Bulletin de l'IPR n°50 - décembre 2019
Alimentation et relations internationales
Éditorial
François-Xavier Nérard
Pour faire une histoire de l’histoire de l’alimentation, il faudrait sans doute remonter au moins à l’enquête que lançaient les Annales en mai-juin 1961 autour de la « vie matérielle et [des] comportements biologique. » Fernand Braudel, dans son court texte introductif, estimait qu’il était nécessaire de fonder scientifiquement un sujet qui pouvait sembler encore banal ou anecdotique : « Nous ne possédons, en effet, sur ce vaste domaine de la vie matérielle, que des descriptions plus ou moins sûres d’elles-mêmes et des chronologies très incertaines, ou des lieux communs répétés, il faut le croire, à la satisfaction d’un public peu difficile, puisque les Vies quotidiennes, certaines fort brillantes, restent à la mode. »
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