Papilles. Cultures et patrimoine gourmands
Référence bibliographique :
Les nourritures de Gustave Courbet
Auteur.e.s membre de l'UMR : Gilles Fumey
Type : Chapitre d'ouvrage
Année : 2023
Projet(s) transversal(aux) : Alimentation
Projets transversaux : Alimentation
Lien vers l'éditeur : Cliquez ici
Présentation :
A la recherche d’une cuisine régionale – N. Hersent.
La morille, chapeau bas – K. Khodorowsky.
Le brési de Franche-Comté – P. et M. Hyman.
Le « jaune » : une histoire – G. Allemandou.
Le vin jaune : « il a un goût spécial ! » – Ph. Bourguignon.
Le comté, sentinelle du changement climatique – P. Bérion.
Les nourritures de Gustave Courbet – Gilles Fumey.
Troublante absinthe – S. Danis.
Cristel : garantie à vie – D. Dodane.
