Une nouvelle Histoire de l'alimentation (Que sais-je ?) pour quoi faire ?

Thème :  Une nouvelle Histoire de l'alimentation (Que sais-je ?) pour quoi faire ?

Plusieurs histoires de l'alimentation ont été publiées ces dernières années. Pourquoi ajouter un Que-sais-je ?

Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey qui travaillent tous deux au laboratoire SIRICE veulent expliquer leur démarche qui s'écarte de la pure chronologie.

Parce que les enjeux de la transformation alimentaire en cours nécessitent de problématiser quelques thématiques et de les passer au tamis de l'histoire.

Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le numérique accélère la mise en place.

Dans cette histoire de l’alimentation, qu’ils ont pris le parti de ne pas traiter comme un continuum, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel point nous devons revoir nos manières de penser l’alimentation. Matières premières, industrie agroalimentaire, mais aussi consommation à domicile et hors du foyer, enjeux politiques du repas : ils brossent un panorama mondial et thématique, sur fond de crise écologique et de famines récurrentes.

L’abondance, de fait, est encore très loin d’être la chose la mieux partagée au monde…

La table ronde se déroulera :

- en présentiel à la Maison de la Recherche en Salle D513, 28 rue Serpente 75005 Paris,

- en distanciel : pour participer à la réunion Zoom :

https://zoom.us/j/94109657537?pwd=VmdBbFlPZkxoYWlpUXRXbm5QcTVWZz09