Ukraine. Vigne et vin en résistance

Le séminaire « Alimentation et pratiques alimentaires en Europe du XIXe siècle à aujourd’hui : des techniques et des goûts » organise le lundi 13 novembre 2023 une séance exceptionnelle consacrée à l'histoire et à la géographie de la viti-viniculture en Ukraine. Intitulée "Ukraine. Vigne et vin en résistance", elle mettra l'accent sur la guerre en cours et son impact sur le secteur, à travers le témoignage d'acteurs ukrainiens de premier plan.

Programme

15h50 – 16h Accueil des participants

16h – 16h10 Mots de bienvenue des organisateurs 

• Bernold Hasenknopf, Professeur de chimie supramoléculaire, conseiller de la présidente de Sorbonne Université

• Camille Salinesi, Vice-président en charge des relations internationales, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

• Léonard Laborie (CNRS, UMR Sirice) et Volodymyr Kucherenko, directeur général d’Ukrvinprom, directeur de l’Institut du Vin

16-10 – 16h20 Ouverture

•  Vadym Omelchenko, Ambassadeur extraordinaire et plénipotentiaire d’Ukraine en France 

• Oleksandr Shevchenko, Recteur de l'Université nationale des technologies alimentaires

• Marie-Pierre Rey, professeur d'histoire à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, directrice de l’UMR Sirice

• Jean-Pierre Williot, professeur d'histoire à Sorbonne Université, co-responsable du séminaire « Histoire de l’alimentation » de l’UMR Sirice

16h20 – 18h Présentations. Vigne et vin d’Ukraine en résistance : histoire et actualité

Modération : François-Xavier Nérard, maître de conférences en histoire contemporaine, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

• Viticulture et vinification en Ukraine, histoire et actualité, par Volodymyr Kucherenko, Directeur général d'Ukrvinprom 

• Capsule vidéo : Histoire de l'industrie viticole et vinicole ukrainienne et aperçu de l'industrie aujourd'hui

• Consumption and tradition of wine culture in Lviv in the 16th-19th centuries, par Igor Lylo, professeur d'histoire à University of California San Diego

• Patrimoine vinicole. Kagor ukrainien, vins de dessert, vins ambassadeurs par Marina Bilko, professeur à l'Université nationale des technologies alimentaires

• Panorama géographique des terroirs viticoles en Ukraine, par Oleksandr Shevchenko, Recteur et Professeur de l'Université nationale des technologies alimentaires

• Guerre. Regards croisés : 

Vie quotidienne des producteurs en résistance par Volodymyr Kucherenko. 

L'industrie viticole en Moldavie au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, par Igor Casu (Université d'État de Moldavie, Chișinău) 

18h Echange d’une lettre d’intention entre l’Institut du vin ukrainien, l’Université nationale des technologies alimentaires, l’Unité Mixte de Recherche Sirice

18h10 – 19h30 Présentation et dégustation de vins ukrainiens au Club des enseignants de Sorbonne Université

Viticulture en Ukraine en temps de guerre. Présentation des producteurs et des vins proposés à la dégustation, Volodymyr Kucherenko