Anne-Laure Vincent
Etablissement précédent : Sorbonne Université (Paris 4)
Date d'inscription en thèse : 10/2020
Université : Sorbonne Université
Directeur de recherche de la thèse : Gilles Fumey
Axe(s) de recherche : Autre
Thème(s) de l'UMR : Autre
Projet(s) transversal(aux) : Alimentation
Projets transversaux : Alimentation
Etat d'avancement : En cours
Année de soutenance : 2020
Thèse :
Anne-Laure Vincent "Pratiques alimentaires dans la ville intelligente (smart city): l'émergence de nouvelles formes de restauration portées par l'économie du numérique".
