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Etablissement précédent : 
Sorbonne Université (Paris 4)
Date d'inscription en thèse : 
10/2020
Université : 
Paris 4
Directeur de recherches du mémoire : 
Gilles Fumey
Thème(s) de l'UMR : 
Autre
Projets transversaux: 
Alimentation
Etat d'avancement : 
En cours
Thèse : 

Pratiques alimentaires dans la ville intelligente (smart city): l'émergence de nouvelles formes de restauration portées par l'économie du numérique.