L’alimentation, miroir de notre humanité

(Présentation partielle, ne citant que les membres du laboratoire SIRICE)

Editorial de Hélène Harter, présidente du Comité pour l’histoire du CNRS, directrice-adjointe de SIRICE

L’alimentation, un fait social total, par Gilles Fumey

Entretien avec Claude Fischler, l’homme qui a révolutionné les sciences sociales de l’alimentation, avec Gilles Fumey

Pour une histoire des mobilités alimentaires, par Jean-Pierre Williot

Internet, média culinaire, par Anne-Laure Vincent

Ce que la géographie veut dire de l’alimentation, par Gilles Fumey