Café, Cafés !
Référence bibliographique :
Papilles. Culture & Patrimoine gourmands
Auteur.e.s membre de l'UMR : Gilles Fumey
Type : Direction d'ouvrage
Année : 2022
Axe(s) de recherche : Autre
Thème(s) : Autre
Projet(s) transversal(aux) : Alimentation
Projets transversaux : Alimentation
Lien vers l'éditeur : Cliquez ici
Présentation :
Ce numéro est consacré au café, notamment dans ses modes de consommation.
Avant-propos – Gilles Fumey & Monique Calinon
Quand le café met l’Europe sans dessus-dessous – Gilles Fumey.
(Petites) histoires du café – Gilles Fumey.
Le café, comment le faites-vous ? – Sophie Danis.
L’épreuve du feu – Katherine Khodorowsky.
Le café à la conquête de l’Asie du thé – Chia-Ling Hsu.
Le tour du songe en quatre-vingts cafés – Eric Poindron.
Balzac dopé au café, Traité des excitants modernes – Marc Combier et Gérard Aimé.
Le meilleur café du monde ? – Gérard Allemandou.
Chantons le café, chantons au café – Patricia Moréreau.
Comment les baristas changent le café – Gilles Fumey.
Fruits et cafetière / Henri Matisse (1869-1954) – Katherine Khodorowsky.
Méfiez-vous du café ! – Alain Keit.
Un blog remarquable : Les Cafés d’Ottilie, … elle a le café inné – Gérard Allemandou.
Tant que le café est encore chaud – Gilles Fumey.
