Vins de Cahors et du Quercy. Un recueil sur l’histoire des hommes, des lieux et des produits

Voici un livre original et attendu sur l’histoire des lieux, des hommes et des produits du vignoble de Cahors et plus largement du Quercy. Original parce qu’il recueille des publications qui pour certaines étaient déjà parues, mais restaient peu accessibles à tout un chacun, et qui pour d’autres sont inédites, apportant de la fraîcheur à ce bouquet d’histoires millésimées. Attendu parce que les historiens, même locaux, ont trop longtemps boudé ce vignoble du Haut-Pays. Il était temps de dépasser les légendes, pour mettre en lumière un passé riche et fluctuant de labeur, de goûts, mais aussi de complexes relations avec le voisin bordelais, et, au-delà, avec le Chili, l’Argentine, l’Ukraine ou encore la Russie, dépaysantes assurément, au long cours, et méconnues.